从感知市场学角度来说，香味营销可以运用在商业很多领域，以达到不同的用途。香味可以被当做市场营销手段去推广一项产品，也可以在战略市场上被用来区别，定位和强调品牌形象。把嗅觉等感官符号植入到品牌传播中，比传统的二元感官刺激更能激发消费者的兴趣，更有助于建立品牌识别及忠诚。全新的品牌观，包含信仰的特性，延伸感官的知觉。从品牌发展的开始，引导出未来品牌经营的“全方位卖点”——每个品牌都有自己的身份认同，每个讯息、外型、仪式与传统，都在传达这个认同。善用感官的品牌概念，已经成为全方位传播的新方式。
     珠宝，凝聚了人们对爱情，对幸福，对人生的浪漫梦想，珠宝的品牌和环境尤其容易触动人们对美好的感知。调查数据显示：89%的人认为在一个散发着矜贵、浪漫、幸福味道的珠宝店购买珠宝会感觉特别尊贵和幸福；76%的人表示独特的香味会让他们对品牌产生高贵美好的印象，并会产生联想；63%的人愿意在一个散发着香味的珠宝店购买珠宝，哪怕稍微贵一点点。
     Scentair仙爱尔中国区嗅觉品牌研究中心负责人李胜波建议：确定一个嗅觉品牌是一项系统工程，要经过选香、导入、传播、评估、修订一系列程序，所选香味必须与品牌的视觉、听觉识别体系有机融合，并且要精准掌握客户核心顾客群的定位特征与嗅觉感受，且能够留下深刻印象；香味首先确保不使人产生过敏反应，也尽量避免使那些对香味敏感的人反感，同时要配合专业的市场传播建议和市场数据收集分析。李先生尤其指出，嗅觉品牌的导入和建设是品牌有效传播的重要渠道，也是品牌传播的大势所趋，一个成功的嗅觉标签的设计胜过千万的媒介投放费用。嗅觉品牌的支出应该列入品牌推广的年度预算之内————创造一种延伸出传统的视觉和听觉模式之外的品牌体验，将客户置身于一种可以吸引多重感官的环境中，并从生理，心理和精神层面改变他们。这是一种真正的感官体验，也是非常有效地香味营销手段。