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英国牛津大学的研究显示，人会把气味与特定的经验或物品联系在一起。人们以往以为自己嗅觉不发达，其实人类对气味的记忆功能远远超出我们的想象，香味营销随之被推出，淡淡的香味如同标签一样，让消费者一闻就想起特定的品牌。
当你步入广州帝豪酒店假日酒店时，最先引起你注意的就是独特的香味，这是一种叫空中花园精油系列产品的芳香剂。它给帝豪假日酒店营造出一种具有花园浪漫芬芳的气息，使得本显高档的帝豪假日酒店具有一种美幻如仙境的意境；融合酒店的鲜花装扮，如精灵在林间穿梭，自然，唯美，浪漫，雅致！提升酒店环境，让旅客走进酒店大堂的那一刻就深深的被吸引。从而使更多的旅客流连忘返。
“全球旅行社”是法国的一家旅行社，位于巴黎闹市区的歌剧院大街，宽敞的前厅里铺着蓝色的地毯，弥漫着淡淡的茉莉花和甜瓜的香味。但在不同的柜台前，顾客们“嗅”到的气味又不尽相同。在负责去北美洲旅游的柜台前，散发的是可乐果的香味；在办理去太平洋群岛波利尼西亚的柜台前，香草的芬芳沁人心脾；而在预定豪华游轮做海上游的柜台前，则仿佛漂浮着一股海面上含碘的水汽。
如今，利用人们的嗅觉进行营销（香味营销）已经成为企业参与激烈竞争的一种新武器。有人曾在美国做试验，让一家商店充满香气，而另一家商店没有任何气味，结果是：当不知不觉中接受试验的人们在两家商店逗留相同时间时，他们的实际感觉却大不相同，在充满香味的商店里感觉只呆了一会儿，而在另一家商店里却感觉呆了很长时间。这说明宜人的香味使人神清气爽，兴致高昂，乃至忘记了时光在指缝间偷偷溜走。
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