香味唤起记忆。

     某些香味可以唤起人们已经失去的记忆。法国作家马鲁塞洛的小说《唤起失去的记忆》中的一个情节。其大意是：一个法国演员因病失去了记忆，他除去舞台和剧本外，其他什么都不知道了。几年以后的一个寒冷的冬天，他从外面回到家里后，母亲见到他受冻样子就让他喝了一杯红茶，他喝第一口红茶没等下咽就在刚接触上颚的瞬间，他身子一抖，马上引起了一种异常的感觉，一种令人心醉的快感袭击了他。这时他脑里浮现出很早以前他婶母曾给他吃过“松糕”的味道，于是他又想起了他婶母房屋内的摆设，想起了婶母家后面就是父母亲的住处，以及各种细微情节。这种由香味唤发出记忆的效果叫普鲁斯特效果。现在很多年轻的学者正在从心理学的角度对此进行实验研究。并已取得了进展。例如，在让人记忆单词时分两种情况。一种是给出香味，一种是不给出香味。对这两种情况进行调查的结果证明，给予香味的记忆快而长时间不忘。最近一个年轻女朋友对我说，她第一次到巴黎时在一个街头与一个不相识的男性擦身而过，那位男性身上带有香水，她对这香水的气味留下了很深的印象，她回到日本后每当闻到那种香水时闹钟就会浮现巴黎那个街角的情景。所以说由香味引出记忆有时是非常深刻具体的，是活生生的，达到令人不可思议的程度。

很早以前人们就知道，有的香味对人的情绪有兴奋作用，有的香味有镇静作用，可能不少人都有这样的体验，当内心焦躁不安时，一闻到某些花或草的香味时，马上就能安静下来。日本很早以前就知道了某些香味的镇静效果，例如在写毛笔字时之所以能够静下心来，是因为墨汁中含有冰片，写字时闻着它有镇静作用。香味的心理效果是深入与人们日常生活之中的，他有镇静作用。

从一种天然的带香味的草及其果实可以提出出香味很强的精油，用它能治病或增进人们的身体健康。在欧洲也有类似于中医疗法那样的民间验方。从这种带香味的花叶和茎里提取的精油具有杀菌力，可用来治病。20世纪法国的依偎病理学家曾有使用这种带香味的草及果实治病的著作，在这篇著作中第一次使用了“阿劳玛、台拉皮”这个专门用于，“阿劳玛”在法文中是香味之意，“台拉皮”是治疗之意，可译成“芳香治疗法”。现在法国和英国“芳 香治疗法”都很盛行。

第一个用“芳香治疗法”做实验的是英国人蒂斯兰德，他把2-3滴精油，洒在薄绢纸板放于屋角，有的是人情绪高涨，有的是人情绪安定，收到了明显的效果，当将几点精油滴入浴池中并稍加搅拌，洗澡时能够恢复人们精神或身体的疲劳。为使人情绪安定有时也用按摩疗法，在伦敦的一个医院里，对老人失眠症不给服用安眠药，护士把薰衣草精油洒在患者手足上按摩。

在芳香疗法中特别强调心理作用，甚至比药理作用还重视。“芳香疗法”这个词汇在美国也使用。美国香料协会会长古林女士把它作为协会商标中的新词汇。香味对人们心理作用效果的主要原因之一是回归大自然，因为对自然界的花香与香草比药香尤为好感的热门还在不断增加吧？

“芳香疗法”虽然在现代医学中还没有引起重视，但是他和现代医学相比，使用历史悠久，安全，没有副作用，所以现在医学对此还需要重新认识。

  现在很多酒店、宾馆、4S店等大型卖场都开始流行采用香味营销的方式在自己的公共场所用香氛仪为其加香，进而营造出梦幻的香氛环境，提高客户的整体体验，塑造一“嗅”难忘的品牌形象。

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