在西方，常有这样的说法：“嘴巴会说谎，眼睛会忽略，但鼻子都知道。”人类嗅觉的记忆不仅仅是经验，更是一把神奇的钥匙，我们似曾相识的气味常常能引来追忆，把藏在逝去时光深处的场景，一次又一次被翻阅，既知现在，更念从前。

  随着酒店行业的竞争加剧，酒店为争取每一批次顾客的再次消费体验，穷尽其所能。在同质化的营销手段用尽后，几乎所有的星级以上酒店都把火力集中到了顾客最后一个未被完全开发的器官上－－鼻子的嗅觉。改变酒店的气味特征，为酒店提供个性化的香氛系统，让顾客心头永远铭记酒店独特的气味符号，从而在竞争中主导顾客的消费粘性，是目前大多酒店订制香氛系统很重要的原因之一。

  科学家证实，嗅觉记忆比视觉记忆更可靠。不同香氛如同标签一样，让消费者一闻就联想起特定品牌。在酒店领域，相当比例的被服务的酒店客户，都有强烈的意识，要把酒店打造成独具特色的香氛记忆符号。在众多的星级酒店客户提供的空间香氛服务中，有专属为消费群体在25－40岁间的精品酒店提供自然奇葩的香型，这正符合顾客崇尚简约、自然，并充满年轻活力的消费体验；也有为商务型会议酒店提供清新的独特香型，精致芳香，奢侈豪华和华丽高雅，揉合理性与感性的全新诠释；更有为星级休闲酒店提供略带橙香味的经典的香氛服务，让客人一走进酒店，闻到的便是如家般温馨的饭后甜点，时刻感受到在外休闲时家的那份惬意及恬适，体验适当的放纵又兼具心灵的放松。

  上述种种，无非是酒店想向顾客传递的一个强烈的记忆信号，闻香识“酒店”，念香回“酒店”。因为在如今的酒店业市场，他们深深知道：人们回想1年前的气味，准确度为65%；然而回忆3个月前看过的照片，准确度仅为50%，所以香味营销必不可少。